細胞發酵罐技術已經成為了現代工業化生產的關鍵技術之一，其在醫藥、化工、生物能源等領域的應用已經得到了廣泛的認可。然而，在食品工業中，其技術的應用還比較有限，而其中一個重要的領域就是食品添加劑生產。
食品添加劑是現代食品工業中*一部分，它們可以改善食品的質感、口感、營養價值和保鮮性，從而使消費者獲得更好的食用體驗。然而，傳統的食品添加劑生產方法往往需要使用大量的化學物質，并且存在一定的安全隱患，因此引起了人們對于食品安全的擔憂。如何利用新技術創新食品添加劑的生產方式，降低生產成本，提高產品質量并確保安全性是當今食品工業向前發展的重大課題之一。
該技術的應用為解決上述問題提供了一種新的思路，可以基于微生物代謝途徑，利用微生物生產食品添加劑的原料，從而實現綠色無公害的生產。同時，技術的靈活性使得食品添加劑的生產過程更為可控。
以明膠為例，傳統的明膠生產使用動物骨頭等原材料，生產過程中需要大量的化學物質參與，并且存在一定的安全隱患。而利用該技術，可以直接利用細菌或真菌等微生物合成明膠，也就是所謂的菌體明膠。這種原材料生產過程更為簡單、經濟、環保，同時還能夠獲得更好的產品質量和穩定性。
除了明膠之外，許多其他的食品添加劑也可以通過這個技術進行生產。例如酵母菌發酵產生的蛋白質水解物，可以替代傳統的魚粉作為飼料添加劑，從而提高了飼料的營養價值和可持續性。又如利用細胞發酵罐技術生產的纖維素、酸化焦糖、柿子酸等添加劑，不僅可以保證產品的品質和安全性，還能夠大幅度降低生產成本和環境污染。通過利用微生物合成原材料，不僅可以降低生產成本，提高產品質量和穩定性，還能夠實現綠色無公害的生產目標。
